新疆第一米——“凝脂大米”

    伊犁农场“凝脂大米”是察布查尔锡伯自治县全疆三大水稻种植基地之一,已经有200多年的种植历史。“凝脂大米”有悠久的种植历史和得天独厚的自然优势,有贡米和军粮之美称。凝脂大米颗粒饱满、晶莹透亮;做成米饭时油光发亮、松散清爽,入口绵润筋道、爽口馨香;所熬之粥浮油如乳、汤如琼浆。

    伊犁地区山灵川秀,高山湖海星罗棋布,松涛白雪相互辉映,碧波如毡羊肥马壮,沃野千里瓜果飘香。美丽的察布查尔处于其境内乌孙山下,土地肥沃,易牧易耕,被赋予粮仓的美誉。 “察布查尔”按照当地察布查尔锡伯自治县锡伯语翻译,就是“粮仓”的意思,早在300多年前,这里便梗若棋盘,稻香万里。正因为伊犁河谷位于新疆西部,三面环山,独特的地质地貌和气候孕育了伊犁河谷的优越自然条件。辖区气候温和,无霜期103--191天,年日照时数在2699--3158小时之间,适宜农作物的种植,尤其适宜水稻种植。

    伊犁河是由雪水融汇而成的雪水河。而我们所说的大米就是用伊犁河水引灌而生的。经科学家研究认为:用雪水浸种能促使农作物的根系发达,不生虫。稻种经过雪水浸后,空壳率低,增产达19.3%。雪水中“重水”的含量比普通水少四分之一。而“重水”是一种带放射性的物质,对各种生物的生命活动有强烈的抑制作用。同时雪水中含有较多的氮化物,比雨水高五倍,比普通水更高,可以说是一种肥水。由于伊犁矿产资源丰富,地表矿物质含量高,雨、雪水经地表流动,汇聚成自然的“矿泉水”,为水稻生长提供了合理而充足的钙、磷、铁、锌、硒、镁、硅、钾、锗、铜、锰、矽及极易挥发的氮等。同时,察布查尔湿地有机腐质厚度达两米以上,所含有机物高达15%以上。它们决定察布查尔稻米植物糖含量、晶体的密度、透明度,也决定了水稻淀粉的含量,提高了大米口感和品质,也使察布查尔米中人体抗衰老(脑黄金)原素的含量得到了大大提高。

    据【锡伯族百科全书】记载:早在明末清初生产的“锡伯米”就已名扬四海。“察布查尔”在锡伯语中即“粮仓”之意。1808年锡伯族领袖--图伯特,为巩固边防、发展生产、带领锡伯族官兵兴修水利,经过多年辛勤劳动,修筑了100多公里长的水利工程。该工程的建成,成了水稻种植的开元。到目前为止,察布查尔县已成为新疆三大水稻种植基地之一。